بيتزا الزهرة (القرنبيط)

تُعدّ بيتزا الزهرة خيارًا رائعًا وصحيًا لمن يبحث عن بديل قليل الكربوهيدرات أو خالٍ من الغلوتين، وهي مشبِعة ولذيذة جدًا إذا تم تحضيرها بالطريقة الصحيحة.

المكونات:

       للعجينة:

1- رأس قرنبيط متوسط الحجم

2- بيضة واحدة (للتماسك)

3- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور

4- ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر بري)

5- رشة ملح وفلفل أسود

للوجه:

6- صلصة بيتزا

7- جبن موزاريلا

8- خضروات (فلفل، زيتون، فطر) أو أي إضافات تفضلينها

خطوات التحضير

تحضير عجينة القرنبيط:

يُقطَّع القرنبيط ويُطحن في محضرة الطعام حتى يصبح قوامه مثل حبيبات الرمل أو الأرز.

الطهي الأولي:

يوضع القرنبيط المطحون في الفرن لمدة (5-8) دقائق، أو يُبخَّر في مقلاة من دون زيت حتى يذبل قليلًا، السر الأهم (التخلص من الماء).

بعد أن يبرد القرنبيط، يُوضع في قطعة قماش نظيفة (شاش)، ويُعصر بقوة تامة لإخراج جميع السوائل منه، هذه الخطوة أساسية للحصول على بيتزا متماسكة وليست طرية.

تجهيز العجينة:

في وعاء، يُخلط القرنبيط مع البيضة، والجبن، والبهارات حتى تتكوّن عجينة سهلة التشكيل.

الخبز الأولي:

1- تُفرد العجينة على صينية مغطاة بورق الزبدة بسمك رفيع

2- تُدخل إلى فرن مُحمّى مسبقًا على حرارة 200°م لمدة (15-20) دقيقة، حتى تصبح الأطراف ذهبية ومقرمشة.

3- إضافة الوجه

4- تُخرج من الفرن، وتُضاف الصلصة، والجبن، وبقية المكونات، ثم تُعاد إلى الفرن لمدة (5-10) دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.

نصائح لبيتزا مثالية

ورق الزبدة: ضروري جدًا لمنع الالتصاق، لأن العجينة لا تحتوي على طحين.

التنشيف: كلما تخلّصتِ من ماء القرنبيط أكثر، حصلتِ على عجينة أكثر تماسكًا وقرمشة.

البيض: يمكنكِ زيادة كمية البيض قليلًا إذا لم تحصلي على التماسك المطلوب.