لفائف الباذنجان المحشية بالسباغيتي

المكونات:

·      2 باذنجان متوسط الحجم

·      250 غرام سباغيتي

·      2 كوب صلصة طماطم (جاهزة أو محضّرة في البيت)

·      2 فص ثوم مفروم

·      3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

·      200 غرام جبن موزاريلا مبشور (أو أي جبن يذوب)

·      3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

·      ريحان طازج أو بقدونس للتزيين

·      ملح + فلفل أسود حسب الذوق

الطريقة:

تحضير الباذنجان:

قطّعي الباذنجان إلى شرائح طولية رفيعة، رشي عليها قليلًا من الملح واتركيها لمدة (10) دقائق حتى تخرج السوائل المرّة، امسحي الشرائح ثم اشويها على مقلاة ساخنة أو في الفرن مع رشة زيت زيتون حتى تطرى وتتحمّر قليلًا.

سلق السباغيتي:

اسلقي السباغيتي في ماء مغلي مملّح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفّيها واحتفظي بكوب من ماء السلق.

تحضير الصلصة:

في مقلاة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم، ثم صلصة الطماطم، الملح، والفلفل، واتركيها تغلي لمدة (10) دقائق، إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضيفي قليلًا من ماء سلق المعكرونة لتخفيفها.

خلط السباغيتي مع الصلصة:

أضيفي السباغيتي إلى الصلصة وقلّبي جيدًا حتى تتغلف جميعها بالصلصة.

تحضير اللفائف:

ضعي قليلاً من السباغيتي مع بعض الجبن في وسط كل شريحة باذنجان، ثم لفيها برفق، رتبي اللفائف في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.

الخبز في الفرن:

اسكبي فوق اللفائف القليل من الصلصة المتبقية، ورشي الموزاريلا والبارميزان، أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة(180°م) لمدة(20)دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويتحمّر الوجه.

التقديم:

زيّني اللفائف بالريحان الطازج أو البقدونس، وقدميها ساخنة مع سلطة خفيفة.